Nacho Carbonell x Adrian Zarzo

17 min

16. Oktober 2021

Was passiert, wenn Sie die Welten der Gastronomie und des Designs zusammenbringen? In dieser Folge: Designer Nacho Carbonell & Küchenchef Adrian Zarzo.

Über Nacho & Adrian

Nacho Carbonell
Stühle, Lampen und Kunstwerke, die Ihnen helfen, der Realität zu entfliehen: Großmeister Nacho Carbonell hat ein Händchen dafür. Er wurde in Valencia geboren, fühlt sich aber seit seinem Studium an der Design Academy in Eindhoven ganz zu Hause. Nachos surrealistische Entwürfe werden weltweit verkauft und waren schon in Museen wie dem 2121 Museum in Japan und dem MoMa San Francisco zu sehen.

Adrian Zarzo
Ebenfalls aus dem sonnigen Valencia kommt Adrian Zarzo Habraken. Wir müssen ihn eigentlich nicht vorstellen. Das Restaurant Zarzo ist weit über Eindhoven hinaus ein Begriff. Sein Lebenslauf umfasst noch viele weitere beeindruckende Restaurants, wie De Librije und Santi Santimaria. Neben einer Reihe von Ehrentiteln wie 'European Youth Cooking Champion' und 'Talented Sommelier' hat er als Sahnehäubchen seit 2016 einen wohlverdienten Michelin-Stern.

Über die Zusammenarbeit

Das Gericht von Adrian und Nacho basiert auf Gemeinsamkeiten aus ihrer Kindheit und ihrem Leben: Auf dem Teller kommen spanische Traditionen (Brotbrechen) und holländisches Haringhappening zusammen. Das Gericht ist wie ein Experiment, das sich zu einem Konzept entwickelt hat, das höchstwahrscheinlich später auf der Speisekarte von Zarzo zu finden sein wird.

Über den Gastgeber Mounir Toub

Mounir Toub lernte die Tricks des Kochhandwerks von seiner Mutter und Spitzenköchen wie Robert Kranenborg. Vielleicht kennen Sie sein Gesicht aus dem Fernsehen: Er war erfolgreich als Fernsehkoch in Sendungen wie 24Kitchen und Kook Mee met MAX. Er unterrichtet auch vor der Klasse und hofft, junge Talente zu inspirieren.

Hungrig nach Design

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