Nachbarschaftsbistro Schil & Stronk - Rezepte

Haben Sie den Workshop von Küchenchef Manfred Albrecht oder das Nachbarschaftsessen von Bij Albrechtgenossen und möchten seine Rezepte selbst nachkochen? Oder sind Sie einfach ein neugieriger angehender Koch und möchten lernen, wie Sie das Beste aus Ihren frischen Produkten herausholen können? Dann sind Sie hier genau richtig!

Möchten Sie mehr über das Buurtbistro Schil & Stronk lesen? Dann werfen Sie einen Blick auf die Website von Eindhoven365, der Stadtmarketingorganisation hinter Thisiseindhoven.com.

Bevor wir uns den Rezepten zuwenden, haben wir etwas Lustiges für Sie: das einzigartige Peel & Stronk Sticker-Paket für WhatsApp. Laden Sie das Paket über diesen Link herunter:

100% Spargelsuppe

Spargel ist ein köstliches Gemüse der Saison, das voller Geschmack steckt. Wussten Sie, dass der größte Teil des Geschmacks in den Schalen steckt, die wir normalerweise wegwerfen? In diesem Rezept verwenden Sie sie als zusätzliche Würze.

Abfallfreie Blumenkohlsuppe

Wussten Sie, dass Sie alles vom Blumenkohl essen können, sogar die Blätter? Sie enthalten sogar die meisten Nährstoffe. In dieser Suppe verwenden wir also alles vom Blumenkohl. Achten Sie nur darauf, dass Sie einen ungespritzten oder biologischen Blumenkohl verwenden!

Spezial Blumenkohl süß-sauer

Indem Sie Gemüse mit Essig und Zucker einlegen, können Sie es bis zu einem Jahr lang haltbar machen. Blumenkohl süß-sauer schmeckt köstlich zu Salaten, Kartoffelpüree, Burgern, Nasi oder was auch immer Sie sich vorstellen können. Auch in diesem Rezept verwenden wir alles vom Blumenkohl.

Blumenkohl-Crunch (Gemüse-Tempura)

Seien wir ehrlich: Fast alles schmeckt besser aus der Fritteuse. Und nachhaltig bedeutet nicht unbedingt supergesund. Manchmal ist es auch einfach nur super lecker. Also tadaa: diese Blumenkohlkroketten sind die perfekte Art, den Strunk Ihres Blumenkohls zu verarbeiten. Sie können das Rezept auch mit allen möglichen anderen Gemüsesorten zubereiten. Lesen Sie 't bald für Tipps und Anregungen!

Beeindruckende Blumenkohl-Pannacotta

Panna cotta bedeutet wörtlich übersetzt "gekochte Sahne". Sie kennen es vielleicht als italienisches Dessert, aber diese herzhafte Version wird Ihnen garantiert die Show stehlen. Sie können sie mit Agar-Agar komplett vegan machen oder Gelatine verwenden. In diesem Rezept erklären wir Ihnen, wie!

Knusprige Blumenkohl-Bitterbällchen

Mit diesen Blumenkohl-Bitterbällchen greifen wir den Blumenkohl auf, so dass Sie wirklich nichts davon wegwerfen müssen! Diese Gemüsebitterbällchen sind herrlich knusprig und knackig. Und ziemlich gesund für einen Bitterball. Perfekt als Gemüsesnack!