Buurtbistro Schil & Stronk

Eet jij de stronk van een broccoli op? Gebruik je het loof van bospenen? De schil van je uien? En gooi je vaak iets weg omdat het over de datum is? Is jouw antwoord ‘nee’, ‘nee’, 'nee' en ‘ja’? Je bent de enige niet. 

Wij Nederlanders gooien met z’n allen zo’n 9% van ons eten weg. Dat is jaarlijks ruim 34 kilo voedsel per persoon, wat neerkomt op zo’n 120 euro die je zó de prullenbak in kiepert. Zonde toch? Wij vinden van wel. 

Maar goed, dat eten gooien we natuurlijk niet expres weg. Dat doen we bijvoorbeeld omdat we niet weten hoe we versproducten langer houdbaar maken, of omdat we geen idee hebben wat voor lekkere dingen je kunt maken als je (bijna) 100% van je groenten en fruit gebruikt. 

Gelukkig is dat allemaal lang niet zo ingewikkeld als je misschien denkt. Bij de reizende Buurtbistro Schil & Stronk leer je samen met je buurtgenoten hoe je het maximale uit je eten haalt. Zo leer je niet alleen hoe je minder verspilt, maar ook je buren beter kennen. Win-win! 

Buurtbistro Schil & Stronk in Hagenkamp!

Buurtbistro Schil & Stronk komt in april en mei naar Hagenkamp. Op het programma staan een snijverliesworkshop en een heerlijke buurtlunch. Wil je meedoen? Lees gauw verder! 

Snijverliesworkshop

In de kookworkshop op woensdagavond 26 april leert Eindhovense chefkok Manfred Albrecht van restaurant Bij Albrecht je hoe je een eenvoudig een culinair hoogstandje maakt van snijverlies. Dat zijn de delen van producten die vaak in de kliko verdwijnen, terwijl ze niet alleen prima eetbaar zijn, maar zelfs heel lekker. Die workshop volg je samen met zo’n 10 buurtgenoten in de keuken van Vitalis De Hagen, gewoon bij jou om de hoek dus. 

Lunch in de buurtbistro 

Om nog meer buren te laten zien hoe lekker duurzaam eten kan zijn, organiseren we op 27 mei een lunch voor de buurt. Manfred trekt dan alles uit de kast om jullie te laten zien hoe lekker 'restjes' wel niet zijn. Hier is plek voor 60 buurtgenoten. Als deelnemer van de kookworkshop mag je iemand uit de buurt uitnodigen die je graag beter leert kennen. De locatie moeten we nog bepalen, maar bij mooi weer eten we gezellig buiten!

Zo werkt de aanmelding

Lijkt het je leuk om mee te doen? Meld je dan aan via het onderstaande formulier. We hebben plek voor tien huishoudens in de kookworkshop. Per huishouden mogen twee mensen meedoen. 

Om te bepalen wie meedoet, kijken we naar de aanmeldingsdichtheid. Dat betekent dat je meer kans maakt als mensen in jouw straat zich ook aanmelden. We vinden het namelijk leuk als je bij Buurtbistro Schil & Stronk nieuwe mensen leert kennen die vlakbij wonen. Wil je meer kans maken? Moedig je straatgenoten dan aan om zich ook aan te melden!

Word je niet uitgekozen? Niet getreurd, misschien is er wel een plekje voor jou aan tafel tijdens de lunch. Je krijgt via e-mail bericht of je bent uitgekozen voor de workshop en/of de buurtlunch. 

Wat kost het?

De kookworkshop is gratis. De lunch kost 12,50 euro per persoon. Hiervoor krijg je vier gangen, inclusief tafelwater. 

Goed om te weten

Tijdens de workshop en de lunch worden foto's en video's gemaakt. Die plaatsen we op deze website en op onze social kanalen. Door mee te doen, geef je aan dat je dat oké vindt. Je hoeft natuurlijk niet vol in beeld als je dat liever niet wilt! 

De workshop is in het Nederlands. We kunnen voor je vertalen, maar het is handig als je wel een beetje Nederlands begrijpt. 

We organiseren Buurtbistro Schil & Stronk samen met Studio Sociaal Centraal. Het kan dus zijn dat je van hen een mailtje of ander bericht krijgt! 

Lukt het aanmelden niet of heb je vragen? Stuur dan een mailtje naar mees@sociaalcentraal.studio of een appje naar 06 34 66 64 98!

Aanmeldformulier